Une expérience qui arrête le temps
Les aiguilles ralentissent leur progression, dans l’air le récit de plats qui excitent au premier regard. Des danseurs silencieux se déplacent autour de vous pour vous offrir le spectacle d’un service impeccable, dans un cadre de détails maures qui parlent d’histoires anciennes : mesdames et messieurs, bienvenue au restaurant de Villa Crespi.
NOTRE PHILOSOPHIE
La cuisine du Chef Cannavacciuolo rappelle deux types d’amour: l’un est tourné vers le passé, les lieux qui ont donné naissance à son histoire; l’autre regarde avec reconnaissance la terre qui l’a accueilli, cadre des premiers rêves réalisés.
Et ainsi, la Campanie et le Piémont voyagent main dans la main, mettant en lumière l’excellence des matières premières et des vins fins, avec l’inspiration de combinaisons inoubliables.
LA CANTINA
La scelta proposta vanta 1.800 etichette che contemplano al meglio le proposte classiche e contemporanee.
La nostra carta vini è in continua evoluzione e le proposte al suo interno percorrono il territorio italiano ed internazionale in lungo e in largo.
Nelle cantine, una utilizzata per i vini rossi e una per spumanti, champagne e vini bianchi, le bottiglie riposano alla temperatura e all’umidità ideale per il loro perfetto mantenimento.
Secondo una leggenda popolare, sottopassaggi e cunicoli collegano le cantine della Villa all’Isola di San Giulio e alla Torre di Buccione. Un tempo luogo di culto e preghiera, questi luoghi della Villa, sono ora dedicati alla cura e alla conservazione delle pregiate etichette presenti in carta che vengono personalmente scelte e selezionate dal nostro Sommelier e dallo Chef.
LE CHEF
Antonino Cannavacciuolo
L’enfance du Chef Cannavacciuolo sent des plats cuisinés avec amour, comme le ragoût de grand-mère, première recette présente dans ses souvenirs.
Il expérimente très jeune l’esprit de sacrifice et le désir de se perfectionner, en travaillant dans différentes cuisines d’Italie et d’Europe.
Puis, la rencontre qui lui change la vie: Cinzia Primatesta, aujourd’hui sa femme, relève avec lui le défi de remettre à la mode Villa Crespi. Ils ont réalisé un rêve à vingt ans, qui vit encore aujourd’hui grâce au travail impeccable d’une équipe brillante et passionnée.
AUTRES PROJETS
La ténacité dans la recherche et l’inspiration constante portent à la naissance de nouveaux projets de restauration et d’accueil En l’honneur de sa terre natale, le Chef Cannavacciuolo, avec sa femme Cinzia Primatesta, a donné naissance aux resorts Laqua by the Sea et Laqua Countryside, péninsule sorrentine. Pour compléter la collection, Laqua Vineyard dans la campagne toscane et Laqua by the Lake sur les rives du lac d’Orta. Dans ce cadre de succès, le Cannavacciuolo Café & Bistrot, le Cannavacciuolo Bistrot de Turin, les points de vente Il banco di Antonino et le Cannavacciuolo Laboratorio.
Sa passion pour la valeur humaine le porte à se faire connaître du grand public comme testimonial pour de grande marques de qualité et à la télévision dans des programmes de divertissement et de talent show comme Masterchef, Masterchef Celebrity, Cucine da incubo et ‘O mare mio.
